Avec les vacances qui sont là, vous serez peut-être parmi les chanceux qui partiront en Italie. Et si vous aimez la gastronomie italienne, vous vous devez de vous rendre au quadrilatère de Bologne. Etre le centre gastronomique d’un pays est un titre important que Bologna la grassa, « Bologne la grasse », porte avec fierté. Ceux qui viennent dans cette ville médiévale uniquement pour les plaisirs culinaires ne repartiront pas déçus. Le Quadrilatero (Quadrilatère), quartier gastronome de la ville, est situé juste a l’est de la Piazza Maggiore, où de solides palais et la Basilica di San Petronio entourent l’énorme fontaine de Neptune.
Pénétrez dans ce labyrinthe médiéval qu’est le plus vieux quartier et le mieux préservé de la ville, et suivez les ruelles étroites nommées d’après les guildes, remplies de boutiques familiales et d’étals. Dans les vitrines des magasins s’empilent les poissons, les fromages, les champignons sauvages, les viandes fumées et les produits inventés à Bologne : la saucisse de mortadelle, les tortellinis fourrés à la viande et au fromage, et le délicieusement copieux ragoût à la bolognaise. Tout le monde va au légendaire Tamburini, la plus luxueuse épicerie fine de toute l’Italie. Une visite dans cette institution relève plus de la culture que du shopping, mais personne ne ressort les mains vides du magasin. Si vous venez à l’heure du déjeuner, vous pourrez goûter quelques plats appétissants au VeloCibo, le bistrot en self-service de la boutique. Les chefs de la ville transforment les produits frais de saison du marché en chefs d’œuvre dans des établissements tels que le Drogheria della Rosa situé au nord-est du Quadrilatère, près de l’université du XIe siècle, la plus ancienne d’Occident. Un repas ici et dans les autres restaurants pleins d’ambiance donne crédit au vieux dicton italien qui dit que les deux meilleurs lieux pour manger sont chez votre mère et à Bologne. On dort également très bien à Bologne, que ce soit dans le luxe somptueux du Grand Hotel Majestic ou sous les poutres médiévales du Corona d°Oro 1890, une auberge chic sise dans un palais aristocratique du XIVe siècle à l’ombre des Due Torri, les fameuses tours jumelles penchées de la ville. A découvrir : http://www.tamburini.com/